安うまワイン紀行 -赤編-

久々に自宅で飲んだイタリアワインは...

バルベラとフレイザの根性...じゃなかった、混醸されたピエモンテのワイン。
比率は不明...
いつも行く近所のスーパーの安ブルゴーニュはほとんど飲み尽くしたので何か面白いのはないかな？と探していたら見つけました♪

D.O.C.ではいわゆるピエモンテ・ロッソということになるんでしょうか...作り手はフラテッリ･デ・ニコラ社。まず現行ヴィンテージが2000年というのが嬉しいじゃありませんか！

早速開けてみると、ヘタなブルゴーニュ・ルージュよりもブルゴーニュ的で、しっかりした酸がありながらもまろやかで少し熟成が始まっててとても美味しいです！バルベラというともう少し青臭いイメージがあったのですが、フレイザという品種が混ぜてあるせいなのか、タンニンも丸くて非常にバランスよく今飲んでとても美味しいワインでした。

今年初のとうもろこしの味は、甘く、せつなく、ほんの少し苦く...

幼い頃、お盆に山奥にある父や母の実家に行くと、出迎えてくれたのは茹でたてのトウモロコシでした。それも目の前の畑で採れた、正真正銘の採れたて茹でたて。これがどんな甘い菓子よりも甘く、ジューシーで美味しかった記憶があります。見た目は細く、実も小さい。そしてなぜか黄色い実と白い実が混在してました。当然のことながら、東京ではなかなか同じような美味しさのものには出会えませんが、先日スーパーで買った今年初のトウモロコシはそれでもかなり甘く、実はプリプリしていて美味しかったです。なんとなく白ワインが合いそうな気がして開けたのはバローロで有名なピエモンテの白。土着品種の白ブドウ、アルネイスを使ったD.O.C.”ロエロ・アルネイス”はパイナップルの香りにグレープフルーツのような苦味、最後にわずかな甘味を感じるオトナの白ワインでした。

久しぶりのオステリア...

約１ヶ月半ぶりのオステリア、アンティパストのアッフェタート・ミスト・スペチャーレは普段なかなか食べられないイタリア直輸入の生ハムやサラミが目白押しでした。
サンダニェーレの生ハム、イノシシの生ハム、牛の生ハム、スペックに燻製した鴨の生ハム、ガチョウのサラミ....その他にもいろいろ。

スプマンテの後のワインはいきなりピエモンテの赤をリクエスト。
出てきたのはスピネッタの”PIN"。ネッビオーロ50%、バルベラ30%、カベルネ・ソーヴィニョン20%で2001年ながら非常に柔らかく、甘みがありなおかつしっかりとしたタンニンも感じられ、抜栓してすぐに美味しく飲めました。

プリモはスペックとルッコラのクリームソースのフェットチーネ。これは初めて食べましたが文句無く美味しいです。

セコンドは奥美濃の地鶏のソテー。シンプルな塩味だけど皮が香ばしくこれも美味しくいただきました。

ワインが少し余ったので、赤牛の乳で作った36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノをいただきました。しっとりしていてコクがあり、普通のパルミジャーノとは別物でした。

あ〜こんな店でゆったりと食事できるなんて最高の幸せです...

帰りにこの店で直輸入しているオリーブオイルをゲット。このオイルさえあれば百人力、何でも美味しくなるスーパー・オリーブオイルです。

ところで、このボトルの横にあるヤジロベエみたいなものは何に使うのでしょう？

ヒント：オイルを使う時にあると便利...

究極のコストパフォーマンスをトップテンで味わう...

以前から気になっていたグラス、ツヴィーゼル社のトップテン・シリーズのフルボディ用赤ワイングラスを買いました。比較的若飲みの、パワフルなフルボディの赤ワインを飲むためにデザインされたグラスです。最近の流行を反映してか、ボウルの下部が少しとがり気味に膨らんでいます。これは空気に触れる液面の面積を広くするという意味に加え、スワリングしやすいという効果もあります。

今日のワインはバローロやバルバレスコで有名なチェレットのランゲ・ロッソ・ランタスコ。ネッビオーロにほんの僅かメルローを加えているらしいのですが、これがまた素晴らしい！税込2000円ちょっとのワインとはとても思えません。ここ１ヶ月ピエモンテのワインばかり飲んできましたが、中でもこのランゲ・ロッソはコストパフォーマンスは抜群！

家でデキャンタージュすることってありますか？

今まで、家で飲む時は１本を３〜４日かけて飲んでたのでデキャンタージュせずにその都度グラスに注いで飲んでました。そうするとやはりいちばん美味しいのは抜栓後３日めくらい、だけどその頃にはもうほとんど無くなってる...

そんな悩みを解消するためミニデキャンタを買いました。容量はどうでしょう？250〜300ccくらいでしょうか。とりあえず飲む分、グラス２〜３杯分をデキャンタージュするのにちょうど良い容量です。


これ、なかなかいいですよ♪もうすっかり常連になってしまった(^^;)ワイングラスショップで先日見つけました。値段もとてもコンパクトです。グラスに入ってるのを飲んでいる間にデキャンタの方がどんどん開いていって飲み頃になる。天ぷらを食べてるそばから揚げていくような...そんな感じです（笑）。


ワインはまたまたピエモンテのPICO MACCARIOという作り手の"CANTAMERLI"。3000円以下にしてはなかなかエレガントでボディも酸もしっかりしてます。

ガンベロでは評価なしでしたがルカ・マローニではかなりの高評価でした。バルベラに少しカベルネ・ソーヴィニョンが混ぜてあります。

ソバとあられとバルベラと...

昨日開けたバルベラ・ダスティ。
夕食が少し早かったので夜食のインスタント・たぬきソバと一緒にいただきました♪
緑のトッピングはネギ代わりの小松菜です。

この赤い透明な液体のどこに潜んでいたのかと思わせるほど細く鋭いタンニンと、
口の中で唾液と混ざった瞬間、官能的な甘味に変化する酸。
そしてそのタンニンと酸と甘味が絶妙なバランスで口中に残り、余韻を奏でる...

ピエモンテ州はアスティ県においてバルベラ100%で作られるバルベラ・ダスティです。
価格はなんと2000円台前半という嬉しさ！(^^)
そしてこれがまたなぜかソバと合うんです。
液体としての構成が、どこかソバつゆと似てるところがあるからかもしれません。

BARBERA D'ASTI "TRE ROVERI" 2002
作り手：PICO MACCARIO（ピエモンテ）
価格：2300円（税込）

ツマミがないときは...これに限ります！

ワインはあるけどツマミがない！なんてことないですか？
そういう時はこれ♪



ハードチーズを擦り下ろしてEXバージン・オリーブオイルを少しかける。ブラックペッパーを少々挽き、ドライトマトのオイル漬けを添えて...それをクラッカーに付けていただきます。このクラッカー、東京駅の地下の某ワインショップで見つけたんですが、オリーブオイルとローズマリーが入っていてなかなか美味しいんです。




今日のワインは...

ブルゴーニュグラスでネッビオーロ♪

バローロ＆バルバレスコ用にマウスブロウ（ハンドメイド）のブルゴーニュ・グラスを買いました。一般的にボルドー用が深く口が広いのに対してブルゴーニュ用は浅め、底が広くて口は狭めです。バローロとバルバレスコは非常にブルゴーニュに似た特性を持っているので、しばしばバローロ用とブルゴーニュとの兼用で出しているメーカーが見られます。今日のワインはバルバレスコのネッビオーロが主体でメルローとカベルネ・フランだったか何かを少しずつ混ぜてあります。

この前に開けた格安バルバレスコに比べてとてもフレッシュで果実味が感じられる若いワインです。しかし、このグラスで飲むと、それがとてもエレガントになるから不思議です。

ツマミはイタリアチーズ２種...

禁断の果実...

イタリアワインの中でもバローロ、バルバレスコはそのブランド力、価格、クオリティからいってフランスのブルゴーニュによく例えられます。事実、味わいや香りも共通点が多いのではないでしょうか？

そんなこともあって（というか予算的な問題がほとんどなんですが...^^;）、今まで敢えて避けてきたネッビオーロという禁断の葡萄についに足を踏み入れる時が来ました。もちろん何度か飲んだことはありますが、興味を持っていない状態で飲んでも何の意味もないのです。女性だってそうですよね？興味のない女性に何度会ってもその人の魅力は見えてこない、だけど一度気になって、注意深く観察していくと今まで見えなかった魅力がハッキリ見えてくるんです。（笑）

まずは格安バルバレスコに挑戦！

珍しいエチケットの白ワインは芳醇でエレガント

普段レストランなどで食事する場合、白ワインはよほどのことがない限りグラスでいただきますが、一昨日はワイン好きが私も含めて４人集まったので迷わずボトルをお願いしました。

シェフのお勧めのボトルは今までに見たことのないピエモンテの白、CASCINA DEGLI ULIVIという作り手の"LA MERLA BIANCA"。かなり濃い色合いで14.5度とアルコール度数も高い、なのにとてもエレガントで爽やかな香りを放ちつつ、しっかりとしたボディを持ってました。最初の飲み口は軽い感じでしたが時間が経ち開いてくるとどんどん厚みを増してくるような感じです。セパージュがちょっと変わっていて、聞いたけど忘れてしまいました（汗）。

この作り手のエチケットにはどれも水彩画のような手書きのイラストが入ってます。

"LA MERLA BIANCA"とはおそらく鳥の白ツグミのことでしょう。そしてそのツグミはなぜか怪しげな黒っぽい猫のしっぽの先に止まっています（笑）。鳥はよくありますが、イタリアワインで猫がエチケットに描かれたものを見たのはこれが初めてです。

ピエモンテのワインにしては珍しくかわいらしいエチケットでした。

二本目はパスタに合わせて少し軽めの赤。

トスカーナの有名な作り手CIMAですが、今回初めて飲みました。サンジョベーゼ100%のこの"ANCHIGI"は手元の資料によると意外にも年間１万本しか作られてないようです。

それほど濃くはなく、しかしまろやかさの中にもしっかりとタンニンがあってちょうど最近の私の好みのワインでした。

裏のエチケットにはワインのしずくでできたmacchia（しみ）が...偶然にしてはバランスよく汚してます（笑）。この水彩絵具のような色合いがいいですね。

表も裏も品のあるとてもオシャレなエチケットでした。
ボトルをもらって帰れば良かったと後悔。

セコンドに合わせた最後のボトルはもう、これしかないという感じの"Bellovedere"（ベロヴェデーレ）
モンテプルチアーノ100%です。

La VALENTINAというアブルッツォの作り手で年間7000本しか作られてません。昨年末に同じヴィンテージのものをグラスでいただいた時には感じなかったパワフルさもあってとても美味しかったです。

実はこのボトルの前に２本開けてくれたのですがいずれも状態が悪くこれが３本目。そのうちの１本はブショネで少しティスティングさせてもらいましたがしたが、私には十分飲めるくらいのブショネでした。もちろん飲んだのはこの１本だけで（笑）、支払いも１本分でした。