安うまワイン紀行 -赤編-:ワインプロジェクト

カテゴリ：ワインプロジェクト

• 初体験！ブドウの収穫...
  [ 2008-09-28 00:42 ]
• 今年も苗木を植えに行ってきました。
  [ 2008-04-14 12:17 ]

初体験！ブドウの収穫...

久しぶりの更新になりましたが、またまたブドウ畑に行ってきました。
今回は待ちに待った収穫です。
３年前に植えられたシャルドネがたくさんの実を付けて私たちを出迎えてくれました。



垣根仕立てで仕立てられたブドウの樹の下の方に淡い黄緑色のきれいなシャルドネの実がたくさん付いています。一粒つまんで食べてみると思いのほか甘く、酸もしっかりしていました。

オーナーの小山さんが糖度計で計ると糖度は19度ありました。一房摘むごとに腐敗果やカビ、割れた実などを丁寧に取り除きカゴに入れて行きます。

結局今日は３つの区画から合計約500kgほどのブドウを収穫しました。このブドウが来年の春頃には美味しい白ワインになっていると思うとワクワクしてきて疲れも吹っ飛びます。

去年植えたばかりのメルローももうしっかりと実を付けてました。自然に種が飛んできたのか、なぜかコスモスも咲いてます。

今年も苗木を植えに行ってきました。

去年メルローの苗木の植え付けをお手伝いさせてもらった長野県東御市のワイン醸造家の方の畑に今年も行ってきました。今回植え付けるのは待望のピノ・ノワール。標高820mの位置にある畑はとても見晴らしがよく、反対側のアルプスの山並みがよく見えます。右が去年植えたメルローの畑、左が今回のピノ・ノワールの畑。




まだ植え付ける前のピノ・ノワールの苗木。ヨーロッパ原産のブドウ品種はフィロキセラという害虫に対する耐性がないため、アメリカ原産の品種の台木に接ぎ木されることがほとんどです。今は接ぎ木されて小さな芽が出ている状態。


去年植えたメルローが元気に育ってました。今年少し収穫できそうですが、本格的にワインが作れるだけのブドウが採れるようになるのは来年以降のようです。木の幹が濡れているように見えるのは、根から吸い上げた水が剪定したところからポタポタと出ているからです。


一昨年植えたシャルドネの畑はもうこんな感じ...除草剤とか農薬を一切使わないので小さな野草の花が一面に咲いていました。去年の秋に少し収穫できて、250本分くらいの白ワインが現在ステンレスタンクで熟成中のようです。


結構大きな岩がゴロゴロしている畑に、キッチリ1m間隔で真っすぐに苗木を植えていきます。実際たいした作業はしていないのだけれど、慣れない畑仕事はなかなかキツイです。でも数年後にこの枯れ枝のような苗木が実を付けて、それが美味しいワインになるかと思うと疲れも忘れて作業に没頭してしまいます。

小山さんのワインプロジェクト